HESPÉRIDES - Coffret 6x33cl ou 3x75cl
HESPÉRIDES - Coffret 6x33cl ou 3x75cl
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Hespérides
Le jardin doré des agrumes méditerranéens
Le jardin des Hespérides
Dans la mythologie grecque, les Hespérides gardaient un arbre aux pommes d'or, que la cueillette d'Héraclès a rendu célèbre et que l'on associe depuis aux agrumes. Chez Galatea, l'écorce d'orange amère et la feuille de bigaradier infusent à froid avec le poivre du Sichuan et les baies roses : un hommage solaire et épicé, sans jamais tomber dans le jus de fruit sucré.
L'infusion à froid, notre signature
Comme pour l'ensemble de nos recettes, les écorces, les feuilles et les épices concassées sont infusées à froid. Cette lenteur préserve les molécules aromatiques volatiles des agrumes, celles que la chaleur dissipe en premier, pour un parfum aussi net en bouteille qu'à la cueillette.
